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    生鮮電商道途曲折,任重而道遠

    2017-12-02 | 分類:行業新聞 | 來源:生活寶

    根據中國電子商務研究中心日前對外發布的《2017年(上)中國電子商務市場數據監測報告》顯示,2017年上半年,中國生鮮電商交易規模為851.4億元,預計2017年底,中國生鮮電商市場規模將達到1650億元,相比2016年的913.9億元,將增長80.5%。

     

    幾年前,生鮮電商就成了巨大風口,資本蜂擁而上,造出了一片“藍海”。但是事實上是生鮮電商盈利難題一直沒有得到解決,數據顯示在全國4000多家生鮮電商中,只有1%實現盈利、4%持平、88%虧損、剩下的7%則是巨額虧損。殘酷的現實也讓資本頭腦開始清醒。

    摸索這么多年,滲透率仍然僅有3%左右,潛力巨大,未來發展空間不可小覷,這樣誘人的市場前景,怎么能不爭奪?只不過是資本更加冷靜與謹慎。

    一、兩強領跑,中小平臺夾縫生存

    生鮮電商經過洗牌,已經形成了幾個梯隊。京東系和阿里系占了很大份額,阿里旗下有喵鮮生、匯吃、天貓超市等,并入股易果生鮮;京東旗下有京東超市,入股永輝超市和一號店等。除此之外,還有很多中小平臺在兩強中間求生存。

    生鮮電商的整個產業鏈可以分為以下幾類:

    1、超市電商:永輝超市、華潤萬家、百聯、物美、飛牛、京東超市、天貓超市、國美超市、一號店。

    2、垂直電商:易果生鮮、本來生活、中糧我買網、順豐優選、沱沱公社、菜管家、光明都市菜園、莆田網、優菜網、ems極速鮮、u掌柜、兩鮮網、農家兄弟、俺的農場、味道網。

    3、O2O:愛鮮網、一米鮮、多點、我廚、鮮碼頭、萬味林、快健康、一品一家。

    4、B2B:有菜網、小農女、鏈菜、美菜網、宋小菜、鏈農、一畝田、海上鮮、花樣菜場、鮮易網、農廠匯、菜庫網、分分鐘食材、比菜價、食務鏈、果酷網、豐收俠。

    二、生鮮產品的特殊性使得上行過程更加困難

    與其他3C以日化產品不同,生鮮的特殊性導致電商比實體店的困難還要多。

    從消費者角度出發,其對生鮮的“鮮”度要求很高,電商缺少消費場景的體驗,難以見到實物使消費者輕易不會去嘗試,即使偶爾購買,也很難形成大趨勢,復購率很低,而一旦品質出問題,消費者會更難買賬。

    由于消費者一時難以形成網上購買生鮮的習慣,導致商家只能在前期持續打價格戰,但價格戰不是長久之計,況且價格戰究竟能不能帶來線上流量還得打一個大大的問號。

    生鮮本來就面臨高損耗的問題。生鮮的保質期比較短,損耗問題很嚴重。這就要求商家能做到快速周轉,否則損耗會更嚴重,這對冷鏈、物流、配送的要求都非常高。

    在原本就很低的利潤里減去物流與冷鏈成本和商品損耗,結果可想而知。

    如今生鮮電商面臨的已不僅是內部以及線上的競爭,給線下傳統生鮮店也帶來了不小的威脅。諸如錢大媽、永輝生活、生鮮傳奇等社區生鮮店越來越多,加上全時、7-11、羅森等便利店也在探索接入生鮮,傳統的生鮮電商還能堅持多久?

    三、燒錢不是長久之計,出路到底在哪

    造血能力差一直是外界對生鮮電商的印象,仿佛離開資本就難以存活。至少目前已身處江湖之中,不燒錢就是等死,即使京東、阿里也很難在短時間內走出這樣的窘境,長遠看到底怎么從根本上進行改變?

    生鮮電商想要更好的發展需需從以下三個角度入手。

    1、從產品入手,實現價值杠桿化。

    在生鮮電商出現之前,消費者只有一個生鮮購物的場景,就是線下。現在要想把目標客戶的消費場景和習慣從線下轉移到線上來,按一般的理論,這個新模式必須要在服務與質量上實現30%以上的價值提升甚至更高,否則目標客戶不會輕易轉變。

    2、從商業模式入手,實現產業一體化。

    生鮮電商作為一個新的商業模式,需要自己推動供貨商轉型,專門為電商生產生鮮產品,最主要的就是要做好通路。一頭連產地,一頭連顧客,通過自己的力量在產地和顧客之間把這個橋梁搭建起來,形成端到端的供應流通體系,然后形成一整套的供應鏈體系。以往看供應鏈,多側重理解為流通,而在生鮮電商時代的供應鏈,更多體現的是產品是否能滿足變化的需求,帶來持續購買,增加利潤,形成品牌,走向良性循環。

    3、從冷鏈入手,實現物流產品化。

    生鮮電商的發展,離不開冷鏈物流的強有力支撐。對于當前生鮮電商的冷鏈物流配送,主要分為兩類:一類是以易果生鮮、順豐優選、兩鮮、每日優鮮、沱沱工社為等代表的自建物流模式;另一類是以本來生活、一米鮮、喵鮮生、拼好貨等為代表的第三方物流模式。

    生鮮的物流與其他的不一樣,需要快速集中,生鮮物流適合布局在一個點,分別服務有限半徑距離,使得每個區域消費者的配送是相對飽和的,冷鏈成本就降低了。

    除了傳統的生鮮電商外,零售大佬們也開始進行新零售生鮮探索。盒馬鮮生就是線上線下融合的典型代表,店倉合一,覆蓋周圍三公里的配送,不僅如此,還增加餐飲,進而促進生鮮銷售。而京東的首家生鮮超市超市7fresh也即將開業,7fresh是一家定位于線上線下一體化的新概念生鮮食品超市。

    但是,生鮮電商想要改變現狀,任重而道遠!

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